Sauvignon Blanc

Toekennings:   🏆 2024: Michelangelo IWA 2024 (Double Gold), Platter 2025 (4 stars); 2021: Platter 2022 (4 stars); 2020: Platter 2021 (4 stars)

Die skerp neus van turksvy, groen vye en wit aspersies en die minerale nasmaak weerspieël die sagte seebries wat gedurende die dag deur die wingerde waai. Met die reuk van viriliteit en die ervaring van die aarde.

Naby die suidelikste punt in Afrika, met ‘n konstante milde klimaat wat lae opbrengste tot gevolg het, en dit bevorder die gehalte van die wyne. Geoes voor sonsopkoms in lugbakke van 10 kg, met die hand gesorteer en ontstingel met 8 uur dopkontak. Lees kontak vir 2 maande na fermentasie, gestabiliseer en gebottel.

☕ Bedieningsvoorstel: ‘n Wyn vir die somersdag, ligte kos en slaaie.

Rosé smg

Toekennings:   🏆 Carignan Rosé 2024: Michelangolo IWA 2024 (Double Gold), Platter 2025 (4 stars)

Met die afwesigheid van hardheid of haas, is hierdie rosé gebore met sy lieflike ligpienk kleur, gekombineer met die bars aromas van ryp aarbei, moerbei en swartbessie, is sag afgerond op smaak met ‘n droë afwerking. Swaar kleigrond en die droë Afrika-somers lei tot stadig groeiende wingerde wat hierdie uitsonderlike rosé produseer.

Druiwe is uit geselekteerde blokke geoes. Druiwe is ontstingel, effens fyngedruk en vir ‘n minimum tyd op die doppe gelaat om die handelsmerk rosé-kleur te behaal. Gis as een, is hierdie mengsel ± 4 maande op die fyn moer gelaat voor voorbereiding vir bottelering.

☕ Bedieningsvoorstel: Dit is varsheid in die bottel vir ‘n perfekte somersdag!

Chardonnay

Toekennings:   🏆 2024: Michelangelo 2025 (Gold) 2022: Platter 2025 (3.5 stars); 2021: Chardonnay Challenge 2023 (Gold); 2020: Tim Atkins 2022 SA Wine Report (88 points), IWSC 2021 Bronze (86 points); 2019: Platter 2021 (4 stars), Tim Atkins 2019 SA Wine Report (89 points); 2017: Michelangelo IWA 2018 (Platinum), IWSC 2018 (Gold)

Karamel toffie en fudge met ‘n bros sitrus en tropiese vrugte. ‘N Goeie gestruktureerde wyn wat eindig in ‘n watertand lang, afwerking. Hierdie Chardonnay na die son van skemer tot dagbreek met sy oostelike tot wes geplantte rye het gelei tot die vermoë om deur ons Afrika-son gesoen te word en sy ryp geure te optimaliseer.

Met die luukse tyd vir detail, is hierdie druiwe teen die vroeë oggendure met die hand geoes in lugbakke van 10 kg, met die hand gesorteer en ‘n hele klomp gepars. Die sap is in 300 liter Franse eikehoutvate oorgedra. Natuurlik gefermenteer onder beheerde temperature van 14 ° C. Die wyn het net twee keer verouder op die koring voordat dit gebottel is.

☕ Bedieningsvoorstel: Hierdie wyn sal die meeste skulpvis en seekos aanvul.

Malbec

Toekennings:   🏆 2021: Michelangelo 2025 (Silver), Malbec Challenge 2024 (Gold), Platter 2025 – Hidden Gem (85 points); 2019: Malbec Challenge 2023 (Gold)

Soet ryp vrugtige aromas van moerbei en kersies. Op smaak word die elegante struktuur ondersteun deur varsheid en hout, met leer- en tabakondertone.

Die wingerd word voortdurend blootgestel aan 50% laer temperature gedurende die nag soos gedurende die dag.
Wingerd wat sukkel in baie klipperige grond met uiters lae opbrengste lewer die beste vrugte.
Geoes in 10 kg lugbakke, is hierdie Malbec natuurlik op sy doppe gefermenteer, oorgeplaas na ‘n 1000 liter-vat om malolaktiese fermentasie te voltooi, en vir 22 maande verouder, met slegs twee keer aftrek voor bottelering.

☕ Bedieningsvoorstel: Pas goed by pasta, donker vleis en maarder vleissnitte.

Shiraz

🏆 2020: Michelangelo 2025 (Gold)

Soet ryp vrugtige aromas van kersies, donker pruim en kassie. Op smaak word die elegante struktuur ondersteun deur hout- en witpepergeur. Tyd het nog geen tyd bepaal nie. Die vestiging van hierdie wingerd op die ou rotsagtige rivierbedding van die Breërivier, wat amper 14 miljoen jaar terug dateer, was nie ‘n maklike taak nie, maar met toegewyde arbeid het hierdie wyn ‘n baie terroir-gedrewe Shiraz tot gevolg gehad. Voortdurend 50% laer nagtemperature soos gedurende die dag.

Hierdie Shiraz is geoes met die beste rypheid en is natuurlik 10 dae op sy doppe gefermenteer, op sy doppe gelaat totdat die malolaktiese fermentasie gedoen is en vir 12 maande in 300 liter Franse eikehoutvate verouder.

☕ Bedieningsvoorstel: Sal ‘n kompliment vir maerder rooivleis, bredie, en pittige etniese kos hê.

Touriga Nacional

Toekennings:   🏆 2021: Niche Variety Challenge 2026 (Gold), Platter 2025 (4 stars); 2020: Platter 2022 (4 stars), Tim Atkins 2022 SA Wine Report (87 points)

Blom- en bessievrugte, met sweempies speserye en donkersjokolade. Fyn tanniene, glad met ‘n aangename suurheid.

Vars bergwater op maagdelike grond en ongerepte en gesonde mikrobes maak die perfekte medium vir hierdie rooi druif. Geplant in klipperige kleigrond.

Beskou as Portugal se beste, is Touriga Nacional heeltemal tuis hier by Olivedale, met voortdurend 50% laer temperature gedurende die nag soos gedurende die dag, veral in die somer.
Aan die einde van Februarie tot vroeg in Maart in 10 kg lugbakke gepluk, is die druiwe met die hand gesorteer en ontstingel, maar nie gepars nie. Heelbessie natuurlike fermentasie met verlengde dopkontak. Deur malolaktiese fermentasie, gepars en oorgeplaas na 300 liter Franse eikehoutvate vir 22 maande.

☕ Bedieningsvoorstel: Hierdie wyn sal geroosterde of gerookte vleisgeregte, afval en ryk seekos komplementeer.