Riviergeheime

Met die ongetemde wens om kwaliteit te deel en te produseer, het ‘n komplekse wyn vorm gekry met lae vrugte en ‘n heerlike talmende mondgevoel. ‘N Koel briesie wat uit die Indiese Oseaan kom, dryf oor die waters van die Breërivier deur die wingerde en verlaag die druiwetemperature wat ‘n perfekte mengsel lewer. Druiwe is teen die vroeë oggendure in 10 kg lugbakke met die hand geoes. Met die hand gesorteer, ontstingel en gepars. Hou die sap van hierdie drie komponente apart tydens natuurlike fermentasie en moerkontak tot die einde van die herfs. Gemeng om 3 maande te trou voordat dit gebottel word.

☕ Bedieningsvoorstel: Geroosterde hoender en romerige pastageregte.

🍷 Wit versnitwyn wat bestaan uit: 50% Verdelho, 35% Semillon en 15% Chardonnay

Mystique Mountain

Toekennings:   🏆 ISWC Silver 2018

Bessievrugte en ryp pruim, warm kleure tabak en neutmuskaat, sag gebalanseerd met sjokolade en subtiele hout. Soos die berg – tyd is van kardinale belang. Op die ou rotsagtige rivieroewer van die Breederivier en onder die wakende oog van die majestueuse Langeberge groei hierdie wingerd parallel met sy skoonheid. Voortdurend 50% laer temperature gedurende die nag soos gedurende die dag.

Die druiwe is middel Maart in lugbakke van 10 kg gekies en met die hand gesorteer en ontmasker. Natuurlik gefermenteer en tyd deurbring in Franse eikehoutvate om saamgevoeg te word in ‘n uitsonderlike mengsel van Shiraz, Mouvedre en Grenache.

☕ Bedieningsvoorstel: Ewe goed met beesvleis, vark, eend, lam of wild.

🍷 Rooi versnitwyn wat bestaan uit: 40% Shiraz, 30% Mouverdre en 20% Grenache