LA TROÏKA DE LA VINIFICATION


L’approche en trois volets de la vinification aboutit à un bon modèle de consultation, dans lequel les méthodes conventionnelles et révolutionnaires favorisent la création de vins exceptionnels.

Carl van Wijck

CARL VAN WIJCK

Est le vigneron, le stratège et l’artiste révolutionnaire. Il a une grande expérience dans la production de vins naturels. Carl a expérimenté ce concept pour la première fois il y a plus de vingt ans. Il a réussi à produire un Sauvignon blanc naturel dans le Karoo, ce qui l’a inspiré à appliquer ses idées à une échelle beaucoup plus grande. Il est le maître d’œuvre et l’architecte de l’ensemble du projet, de la plantation aux infrastructures, qui constituent aujourd’hui les Vignobles Olivedale.

Abe Beukes

ABE BEUKES

Est l’un des plus importants vignerons et producteurs de vins nobles classiques. Il est l’un des vignerons les plus expérimentés d’Afrique du Sud, a remporté plusieurs prix et officie en tant que consultant pour de nombreuses caves à vin. Il déclare : “J’ai été frappé par la passion, le respect de la nature et l’approche scientifique de la vinification aux Vignobles Olivedale. Je suis enthousiaste à l’idée de pouvoir mettre en pratique mon amour et mon expérience de la viticulture ici”. Abe peut identifier n’importe quel vin à des saveurs que les autres ne peuvent même pas détecter.

Jolene le Roux

JOLENE CALITZ LE ROUX

Le plus jeune vigneron, avec une solide expérience dans la production de vins populaires. La production de cette palette de vins est une partie essentielle de l’offre globale de la cave et garantit que les vins sont faits pour tous les goûts et toutes les saisons. Quelqu’un que nous admirons beaucoup et qui a une influence importante sur notre vin.

CAPITAL CRÉATIF


Quelque chose de magique se produit lorsque les investisseurs et un génie créatif s’unissent – lorsque les investisseurs regardent au-delà des restrictions commerciales, des rendements et des actions, et s’engagent à répondre aux aspirations d’un virtuose créatif. Ces investissements ne correspondent pas aux normes conventionnelles en matière d’investissement, de fonds propres, d’entrepreneuriat ou même de capital-risque. On ne peut les appeler que “capital créatif”.

C’est ce qui s’est passé lors d’une rencontre “fortuite” en Afrique du Sud entre le stratège du vin Carl van Wijck et son associé belge.

Et l’un des partenaires belges a donné l’explication suivante : “Dès mon arrivée en Afrique du Sud, j’ai été touché par le mélange de tant de cultures et d’origines ; la nature extrêmement belle, et un pays avec un énorme potentiel dans tellement de domaines”. Fascinés par le concept de vin naturel de Van Wijck, nous avons pu rassembler et investir les ressources nécessaires pour aboutir à ce que nous considérons tous aujourd’hui comme une “Union” extraordinaire, que l’on pourrait appeler un “mariage”, entre des personnes d’origines différentes et la magnifique nature du Cap, avec son terroir et son climat exceptionnels. Cela crée un beau produit que nous aimerions partager avec les vrais amateurs de vin.

… Si le vigneron reconnaît que le vin est un don de la nature, il peut mener à bien la création de ses “œuvres d’art”