Syrah

Ce vin a une variété de saveurs, d’épices, de poivre noir doux, de groseilles rouges et noires au goût intense. Potentiel de garde de 10 ans.

Planter ce vignoble sur l’ancien lit rocheux de la rivière Breede, datant de près de 14 millions d’années, n’a pas été une tâche facile, mais moyennant un travail dévoué, ce vin a abouti à une véritable Syrah du terroir. Un Swellendam unique.

Les températures nocturnes y sont constamment inférieures à 50% des températures diurnes.
Récoltée à maturité optimale, cette Syrah a été fermentée naturellement avec la peau en conservant 20% des grappes entières pendant 10 jours jusqu’à la fin de la fermentation malolactique . Elle a ensuite été vieillie en fûts de 300 litres pendant 24 mois.

☕ Suggestion d’accompagnement: Excellent avec une poitrine de porc, un carré d’agneau ou également avec un dessert au bon chocolat noir.